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生活藝術(shù)(五)

生活中很多我們因忙碌而忽略的事情,一些小事情也許可以幫你改變很多地方,變成良好的習(xí)慣的終生受用的好方法。

開水的妙用 
   (1)泡海蜇絲時(shí),先用滾開水燙一下,再迅速撈入涼水中浸泡,海蜇絲爽口好吃。 
   (2)將栗子冷凍一夜后立即放入開水中,取出澆一遍涼水,這樣栗子殼就很容易剝了。 
   (3)核桃仁用開水浸燙幾分鐘,皮就很容易捻下了。 
   (4)用滾開水燙菜刀,砧板可消毒殺菌。 
   (5)用開水刷洗碗盤,不僅去油膩,還能消毒殺菌。 
   (6)用一壺開水澆在坐久了的塑料藤椅上,再澆上一壺冷水,可使歪曲部被拉直,松弛的藤條拉緊,凹陷的底座硬起來。 
   (7)用開水沖排水管道,可去管道內(nèi)油垢,防止管道阻塞。 
冷水的妙用 
   (1)茄子、土豆等蔬菜,切后浸于冷水中,可防氧化變色。 
   (2)炒肉絲、片時(shí),加少許冷水,可彌補(bǔ)肉內(nèi)水分的丟失,并且炒好的肉鮮嫩可口。 
   (3)煉豬油時(shí),先加一些清水再放油煉,煉出的油顏色鮮亮,無雜質(zhì)。 
   (4)煮牛奶前,先用冷水濕一下鍋再倒奶,牛奶煮開后不粘鍋底。 
   (5)煎荷包蛋時(shí),在蛋的四周灑幾滴冷水,煎出的蛋特鮮嫩。炒蛋的蛋液混點(diǎn)冷水,炒出的蛋松軟可口。做蛋湯的蛋液加點(diǎn)冷水?dāng)噭?,做出的蛋湯清爽可口?nbsp;
   (6)幾塊疊在一起的玻璃之間灑點(diǎn)水,搬動(dòng)時(shí)不易滑動(dòng),玻璃不易壞。 
牛奶的妙用 
   1、早晨眼皮浮腫,可用牛奶、醋、開水調(diào)和,用棉球蘸著,在眼皮上擦三 ---五分鐘,然后再用熱毛巾捂一會(huì)兒,即可消腫。 
   2、炒菜時(shí)若不慎醬油放多了,可加少量牛奶,就能中和菜的味道。 
     3、吃過大蒜,口中有異味,喝杯牛奶可消除。   
   4、炸魚時(shí)先將魚浸入牛奶中片刻,既可除腥,味道亦佳。   
   5、皮鞋干裂,加幾滴鮮牛奶就能變軟。再涂上鞋油,皮鞋光亮如初。 
醋的妙用 
   醋的主要成份是醋酸,還含有少量的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能:它能殺菌消毒解腥。在浸泡腌制生魚時(shí)加少量的醋可以防止腐敗變質(zhì)。在處理生食水產(chǎn)品牡蠣、海蟹時(shí)用醋作調(diào)料,10分鐘可以達(dá)到解腥殺菌的目的。 
   醋還能溶解營養(yǎng)素,如無機(jī)鹽中的鈣、鐵等,也能保護(hù)蔬菜中的維生素C在加熱時(shí)減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時(shí)用糖醋調(diào)味,既有獨(dú)特的甜酸味,又可使鈣、鐵溶入湯汁中,喝湯吃肉時(shí)鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶,可縮短漲發(fā)時(shí)間,煨牛肉前加點(diǎn)醋,可使牛肉易酥,燒煮羊肉加少量醋能除膻味。
   另外醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動(dòng)脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌,防止感冒與傳染病。酒醉時(shí)喝一點(diǎn)醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。 

都市陽光心理咨詢中心   曾老師

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